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國家市場監管總局發布月餅消費提示

2018-09-18
中秋佳節將至,各式各樣的月餅上市,如何通過月餅標簽來選購月餅,國家市場監管總局發布消費提示!

一、標簽信息要齊全,“9 ”要素不可缺

按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)要求,直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括:食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等9大項目,及其他需要標示的內容。在超市、商店等正規食品銷售場所或渠道銷售的月餅,其標簽應包含上述信息。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰,掩蓋、補印或篡改標示的產品。

除了前面說的食品標簽,有的月餅還會提供食品營養標簽。營養標簽主要包括:表格形式的“營養成分表”,以及解釋營養成分水平高低的“營養聲稱”和解釋健康作用的“營養成分功能聲稱”。其中,營養成分表至少應標出5個要素(能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占每日所需營養素參考值(NRV)。消費者可根據營養素參考值和自己的身體狀況選擇食用。此外,多數月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高,不宜過量食用,否則容易引起腸胃不適,特別是老人、兒童、腸胃功能弱者。

二、配料順序有講究,致敏信息勿漏讀

月餅是由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮,包裹各種餡料,經加工而成。由於月餅品種繁多,制作餅皮和餡料的配料種類不盡相同。

按照相關國家標準要求,食品中使用的所有食品添加劑都必須在配料表中註明,並按制造或加工食品時的加入量,依從高到低順序逐一排列,加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列。正規渠道銷售的食品,食品添加劑的使用種類和添加量均嚴格按照國家標準添加。

此外,配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其制品,如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等,廠家可以(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用月餅時需註意仔細查閱配料表,以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

三、生產日期要細看,保質期限需註意

正規渠道銷售的月餅,包裝上會清晰標示出生產日期和保質期。選購月餅時,不要購買已過保質期的產品,還要註意查看禮盒及單件食品包裝上的標示。國家規定,當同一預包裝內含有多個標示了生產日期及保質期的單件預包裝食品時,例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時含有其他食品,其外包裝上標示的生產日期應為最早生產的單件食品的生產日期,或外包裝形成銷售單元的日期,而且外包裝上標示的保質期應按最早到期的單件食品的保質期計算;也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產日期和保質期。

四、貯存條件不可少,保存得當品質佳

按照法規要求,預包裝食品標簽應標示貯存條件,貯存條件的標示形式有:常溫(或冷凍,或冷藏,或避光,或陰涼幹燥處)保存;×× - ××℃保存;請置於陰涼幹燥處;常溫保存,開封後需冷藏;溫度:≤××℃,濕度:≤××%等。按照貯存條件保存月餅,可保證其在保質期內的特有品質;另外,月餅不宜與其他食品、雜物存放在一起。

除了選購質量合格的月餅,你還要知道——

“無糖月餅” 並非無糖

惠州是中心人民醫院內分泌病區主任李樞:部分宣稱“無糖”的月餅其實只是無蔗糖,其替代品則是麥芽糖醇和木糖醇等甜味劑。其實,一塊月餅,除了糖分,還有油、面粉以及豆沙等其它原料,同樣會轉化為糖,只是相對於傳統的月餅,“無糖月餅”熱量相對少些而已。“無糖月餅”盡管沒加蔗糖,但油脂含量、總熱量仍然很高。同時,制作月餅加入的澱粉,經消化吸收後會變成葡萄糖,升高血糖。

水果味月餅多數是冬瓜餡

營養師李玉竹:各種水果味的月餅其實都是冬瓜餡配以香精調制出來。這或許和冬瓜無色無味,味道很“百搭”,口感比較細軟有關。而且,有些水果如果不是應季,會很貴,而冬瓜基本一年四季都差不多價格,用來做水果月餅的餡料成本比較低。因此,一些高端月餅可能會在其中加入一定比例的鮮果,而低端月餅就全用冬瓜蓉做基底,再加食品添加劑進行調味即可。

2014年5月1日正式實施的《食品餡料》對月餅餡料有規定,水果月餅要有一定量的水果,餡料中水果及制品的用量應不低於25%,超過25%的為“水果月餅”,低於此標準的則為“水果味月餅”。所以,一字之差,配料就有很大差別。
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